טחינה ירוקה ביתית עם פטרוזיליה - מתכון קליל וממכר

המאמר מציג מתכון קליל וממכר לטחינה ירוקה ביתית עם פטרוזיליה. הטחינה הירוקה מתוארת כגרסה מרעננת וצבעונית של הטחינה הקלאסית, המועשרת בפטרוזיליה טרייה, לימון וצנוברים קלויים. המתכון, המיוחס לרן בן עזרא, פשוט ומהיר להכנה באמצעות בלנדר או מעבד מזון, וכולל "שדרוג קטן" עם תיבול עדין של סילאן ולימון, וצנוברים קלויים המוסיפים קראנצ'יות וטעם "אגדי". המנה מתאימה להגשה לצד פיתות חמות, ירקות חתוכים או כממרח בסנדוויץ', ומומלצת למי שאוהב "טעמים אותנטיים". רשימת המרכיבים כוללת טחינה גולמית, פטרוזיליה, כוסברה (לא חובה), מיץ לימון, מים, סילאן, מלח ותבלין שום, בתוספת צנוברים קלויים לקישוט. הוראות ההכנה מפרטות טחינת העשבים, הוספת שאר המרכיבים (למעט צנוברים) וטחינה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, ולבסוף פיזור צנוברים קלויים מעל.