ראש השנה 2025: העוגה שנבחרה לכוכבת של החג

לקראת ראש השנה 2025, עוגת הדבש הקלאסית ממשיכה להיות הפופולרית ביותר, עם עלייה של 14% בביקוש לעומת השנה שעברה, כאשר משפחה ישראלית ממוצעת רוכשת כ-4.7 עוגות. סקר ברשת מאפה נאמן מראה עלייה זו, וקונדיטורים מובילים כמו מימי נאמן שייך (מאפה נאמן), מיקי שמו (SHEMO), רן בן דוד (ביגה) ונועה בכר אהרוני (רולדין) מציגים את קולקציות החג שלהם. האתגרים העיקריים שצוינו על ידי הקונדיטורים לשנה החולפת כוללים מחסור בכוח אדם עקב גיוס למילואים, עליית מחירי חומרי גלם, קשיים ביבוא (כמו הפסקת עבודה עם טורקיה), והשפעת אירועים ביטחוניים כמו ירי מלבנון והמלחמה מול איראן על התפעול. למרות האתגרים, הרשתות השתדלו לא להעלות מחירים ונענו לבקשות תרומה לחיילים ולנשות מילואימניקים. המחירים לעוגות דבש קלאסיות נעים בין 40-49 ש"ח, עם אופציות פרימיום ויצירתיות במחירים גבוהים יותר.