מתכון לטנזיה מסורתית עם פירות יבשים - מתאימה לראש השנה

המאמר מציג מתכון לטנזיה, תבשיל חג מסורתי ומתוק המשלב פירות יבשים, אגוזים ותבלינים, המתאים במיוחד לראש השנה. הטנזיה מתוארת כמנה צבעונית, ריחנית ומלאת טעמים חגיגיים, הניתנת להגשה כתוספת לבשר או עוף, וגם כקינוח. המתכון, של בת שבע פיטוסי, מציע גרסה ביתית פשוטה וקלה להכנה, הכוללת בצל מקורמל, פירות יבשים רכים, אגוזים קלויים ותיבול עדין של קינמון וסילאן. המרכיבים כוללים 2 בצלים גדולים, 1/4 כוס שמן, 2 כוסות צימוקים, 10-15 שזיפים מיובשים, 10-15 משמשים מיובשים, 1.5 כוס אגוזים, 1.5 כוס שקדים מולבנים, מלח, פלפל, 2 מקלות קינמון (או כפית קינמון), 3 כפות סילאן ו-2 כוסות מים. הוראות ההכנה כוללות טיגון בצלים עד הזהבה, הוספת שאר המרכיבים ובישול על אש גבוהה כ-10 דקות, ולאחר מכן על אש קטנה כשעה, עד שהנוזלים מצטמצמים והתבשיל מקבל צבע עשיר ומבריק. המנה מוגשת חמה או בטמפרטורת החדר.