"בעתיד נחלוב את הזרעים כדי לייצר חלב, לא את הפרה"

הכתבה מסקרת פאנל בנושא חדשנות במזון וביטחון תזונתי, בו הודגשה מובילותה הטכנולוגית של ישראל בתחום הפודטק. רונית אשל מרשות החדשנות ציינה את תמיכת הרשות בחברות מהמחקר ועד הקמת מפעלי ייצור בישראל, ואת חזרת חברות הפודטק לצפון. יואב לוי הציג חיישן לאופטימיזציה של חיי מדף, פרופ' עודד שוסיוב דיבר על ייצור חלבון חלב מזרעים, ונגה סלע-שלו מ-GFI Labs ציינה ש-40% מהישראלים רוצים להפחית צריכת בשר וקידמה שילוב רכיבים מהצומח במוצרי בשר. הפאנל דן גם בעתיד הסופרמרקטים, עם צפי למגוון מוצרים גדול יותר וקניות דיגיטליות.