חמקמק ומסוכן: המזון האולטרה-מעובד שמלווה אותנו מבלי שנרגיש

מזון אולטרה-מעובד, המוגדר לפי מערכת NOVA, אינו רק בעיה של קלוריות אלא תופעה רחבה עם השפעות בריאותיות מזיקות, כולל עלייה במשקל ושינוי הרכב המיקרוביום במעיים. מחקרים מראים כי צריכתו מובילה לצריכת קלוריות גבוהה יותר ופוגעת בחיידקים מועילים. בישראל, 30%-40% מהקלוריות היומיות מגיעות ממזון זה. מומלץ להעדיף מזונות בעיבוד מינימלי, לבשל בבית ולצמצם מודעות את צריכת המזון האולטרה-מעובד, תוך שמירה על גמישות ללא רגשות אשמה.