הטעו אותנו שנים: מאיה רוזמן מסבירה - מדוע סטייק או גבינה צהובה בעצם בריאים

מומחית התזונה ד"ר מאיה רוזמן טוענת כי שומן רווי אינו האויב העיקרי לבריאות הלב, בניגוד לקונצנזוס שהיה קיים במשך עשרות שנים. לדבריה, מחקרים כבר לפני כשלושים שנה הראו שסוכר, פחמימות רעות, שומן טרנס ואוכל מתועש הם הגורמים העיקריים למחלות לב. רוזמן מדגישה כי ביצים, גבינה צהובה ובשר אדום יכולים להשתלב בתזונה בריאה, ומבקרת את משרדי הבריאות בעולם על איטיותם באימוץ ממצאים אלו. היא מציינת כי מדבקות "שומן רווי בכמות גבוהה" אינן רלוונטיות כיום, אך מודה שההכרזה לא תשפיע על חברות המזון המהיר והמתועש, וכי האחריות נשארת על הצרכן.