למה בצק שק"ם מייצג את הישראלי הנצחי?
הכתבה מציגה את בצק השק"ם כסמל לזהות הישראלית הנצחית, בזכות פשטותו, מרכיביו המיתולוגיים והאופי ה"עצלני" בהכנתו, המבטא את הרצון "להרשים בלי להשקיע". המחבר מתאר את טעמו כ"מדלן של פרוסט" המעורר נוסטלגיה לימים "לפני הרעל, השנאה ולחמי המחמצת". המתכון, המורכב משמנת חמוצה, קמח תופח ומרגרינה, מתואר כפטנט ישראלי-אמריקאי המכווץ את עולם הבצק הפריך הצרפתי לאלתור מהיר. הכתבה מציעה דרכים לשדרג את הבצק מעבר לבינוניותו, באמצעות שינוי אחוזי שומן ומרכיבים, ואף שינוי שיטת הלישה. המחבר מייחס את המתכון המוקדם ביותר לבצק זה לספר "מהמטבח באהבה" של רות סירקיס משנת 1975.
תגובות (0)
יש להתחבר כדי להגיב
אין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!