צעד משמעותי למזון של העתיד: האצות הירוקות בטוחות למאכל
מחקר ישראלי חדש מאוניברסיטת תל אביב ובית חולים מאיר מצא כי קמח אצת Ulva בטוח למאכל ובעל פוטנציאל אלרגני נמוך, מה שהופך אותו למקור חלבון מבטיח לעתיד. האצה גדלה במהירות, אינה דורשת קרקע או מים מתוקים, ומכילה ערכים תזונתיים גבוהים. ניסוי קליני ראשוני בבני אדם לא הראה תגובות אלרגיות, למעט אי-נוחות במערכת העיכול אצל חלק מהנבדקים עקב תכולת סיבים גבוהה. החוקרים מציינים כי נדרשים מחקרים נוספים, אך הממצאים מעודדים לשילוב האצה בתעשיית המזון כפתרון תזונתי בר-קיימא.
תגובות (0)
יש להתחבר כדי להגיב
אין תגובות עדיין. היה הראשון להגיב!